NIGICHAの設計
Design
NIGICHAは、
日本の食文化を
カフェという形で再設計しています。
整う抹茶。
文化を握るおにぎり。
音を鳴らす海苔。
温度で完成する豚汁。
そして、余白のある空間。
すべては、
日常に静かに残る体験のために。
整う一杯
抹茶は、覚醒のためだけの飲み物ではありません。
カフェインだけでなく、
テアニンを含むことで
穏やかさと持続する集中を生み出します。
八女の茶葉。
一番摘み。
品種ごとの個性。
日常で飲める本物の抹茶を。
流行ではなく、文化として。整う一杯。
抹茶は、覚醒のためだけの飲み物ではありません。
カフェインだけでなく、
テアニンを含むことで
穏やかさと持続する集中を生み出します。
八女の茶葉。
一番摘み。
品種ごとの個性。
日常で飲める本物の抹茶を。
流行ではなく、文化として。
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抹茶
鮮やかな緑色と濃厚な味わいが魅力の抹茶は、八女産の上質な茶葉を石臼で丁寧に挽き上げています。抹茶ならではの甘みと苦味が調和した味わいは、和菓子やおにぎりとも相性が良く、特別なひとときにふさわしいお茶です。香り高く、まろやかな口当たりをお楽しみいただけます。
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煎茶
煎茶は、日本茶の中でも特に馴染み深いお茶で、ほどよい渋みと爽やかな香りが特徴です。当店では、茶葉の旨味を最大限に引き出す湯温と抽出時間にこだわり、口当たりの優しい、苦みの少ない煎茶を提供しております。日常のリフレッシュにも最適な一杯です。
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玉露
最高級の日本茶とされる玉露は、甘みが強く、深い旨味が特徴です。収穫前に遮光を行う「かぶせ栽培」によって、繊細でまろやかな味わいが生まれます。当店では、茶葉の個性を引き出すために、温度管理に細心の注意を払って抽出し、特別な香りとコクを提供いたします。
冷めても美味しい
おにぎりは、日本の携帯食。
だからこそ、
炊き立てだけに頼らない。
庄内町つや姫。
南魚沼産コシヒカリ。
前日浸水。
冷蔵管理。
1ml単位の水計量。
炊き上がり即シャリ切り。
冷めたときに完成する設計。
おにぎりを軽食で終わらせないために。
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白米
一粒一粒がふっくらとした食感で、コシヒカリならではの甘みと旨味が感じられる白米は、どんな具材とも相性抜群です。炊き上がりの艶やかさと、柔らかな口当たりが特徴で、伝統的な日本の味わいをお楽しみいただけます。
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玄米
玄米は、栄養価が豊富で香ばしい風味が特徴です。食物繊維が多く、噛むほどに自然な甘みが口に広がります。しっかりとした歯応えがあり、健康志向のお客様にもおすすめの一品です。
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黒米
古代米とも呼ばれる黒米は、独特なもちもちとした食感と美しい紫色が特徴です。アントシアニンなどの栄養成分が豊富で、噛むほどに深みのある味わいが感じられます。特別な一品として人気の高いお米です。
音で伝える
パリッ。
バリッ。
海苔は包むためではなく、
鳴らすため。
後巻きにすることで、
最高の瞬間を守る。
スタンダード。
スペシャル。
プレミアム。
選ぶことも、体験の一部。
音は言語を超える。
温度で完成する
温度で完成する冷めても美味しいおにぎりに、
温かい一杯。
具だくさんの豚汁は、
食事を完成させる存在。
長崎の麦みそ。
やわらかな甘み。
温と冷のバランス。
軽食を、食事へ。
デザインと空間
余計なものを置かない。
静けさを保つ。
大切なものだけを一つ置く。
侘びさびの精神。
音が響き、
湯気が立ち、
抹茶の香りが漂う。
五感で体験する、日本。
その下に、少しだけ具体説明を置く
NIGICHAの店内は、
木の温もりを基調にした和モダンデザイン。
日本の伝統的な美意識と
現代的な感性を融合させています。
派手な演出ではなく、
静けさの中で味と時間を楽しむ空間です。
日本の恵みを一粒一杯に
私たちは、
日本の食文化を誇示したいわけではありません。
米と茶が、
日常の中心に戻ること。
温かさと静けさが、
同時に存在すること。
そのために
素材を選び、
設計し、
空間を整えています。
特別な体験ではなく、
続いていく感覚を。
それが
NIGICHAの設計です。