NIGICHA의 설계
Design
NIGICHA는,
일본의 식문화를
카페라는 형태로 재설계하고 있습니다.
정갈한 말차.
문화를 쥔 주먹밥.
소리를 내는 김.
온도로 완성되는 돼지고기 된장국.
그리고 여백이 있는 공간.
모든 것은,
일상에 조용히 남는 경험을 위해.
정돈된 한 잔
말차는 각성을 위한 음료만이 아닙니다.
카페인이 아닌,
테아닌을 함유함으로써
차분함과 지속되는 집중력을 만들어냅니다.
야메의 찻잎.
첫 수확.
품종별 개성.
일상에서 마실 수 있는 진짜 말차를.
유행이 아닌, 문화로서. 정돈된 한 잔.
말차는 각성을 위한 음료만이 아닙니다.
카페인뿐만 아니라,
테아닌을 함유함으로써
차분함과 지속되는 집중력을 만들어냅니다.
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말차
말차는 선명한 초록색과 진한 맛으로 유명하며, 야메산 고품질 차잎을 사용하여 정성껏 돌절구로 갈아 만듭니다. 말차 특유의 단맛과 쓴맛의 균형은 일본 전통 과자나 주먹밥과 잘 어울리며, 특별한 순간에 어울리는 차입니다. 향긋하고 부드러운 맛을 즐겨보세요.
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센차
센차는 일본 차 중에서 가장 친숙한 차로 적당한 떫음과 상쾌한 향이 특징입니다. 저희 매장에서는 물 온도와 추출 시간을 세심하게 조절하여 차 잎의 감칠맛을 최대한 끌어내어 부드럽고 쓴맛이 적은 센차를 제공합니다. 일상적인 리프레시에 완벽한 한 잔입니다.
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옥로
최고급 일본 차로 여겨지는 옥로는 강한 단맛과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 수확 전에 차광 재배를 통해 섬세하고 부드러운 맛을 만들어냅니다. 우리는 차의 개성을 최대한 살리기 위해 추출 시 온도를 세심하게 관리하며, 특별한 향과 풍미를 제공합니다.
식어도 맛있다
주먹밥은 일본의 휴대식이다.
그렇기에,
갓 지은 밥에만 의존하지 않는다.
쇼나이초 츠야히메.
미나미우오누마산 고시히카리.
전일 침수.
냉장 관리.
1ml 단위의 물 계량.
밥이 다 지어지면 바로 샤리 썰기.
식었을 때 완성되는 설계.
주먹밥을 가벼운 식사로 끝내지 않기 위해.
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백미
탱글탱글한 식감과 고시히카리 특유의 단맛과 감칠맛이 모든 토핑과 잘 어울립니다. 윤기 나는 외관과 부드러운 질감이 일본 전통 맛의 특징입니다.
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현미
현미는 영양가가 풍부하며 구수한 향이 특징입니다. 식이섬유가 많아 씹을수록 자연스러운 단맛이 퍼집니다. 단단한 식감으로 건강을 중시하는 고객에게 추천합니다.
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흑미
흑미는 고대 쌀로도 알려져 있으며 독특한 쫄깃한 식감과 아름다운 보라색이 특징입니다. 안토시아닌 등 영양 성분이 풍부하며 한입 한입 깊은 풍미를 느낄 수 있어 인기가 많습니다.
소리로 전하다
바삭.
바삭.
김은 싸기 위한 것이 아니라,
소리를 내기 위한 것이다.
뒤로 말아 감김으로써,
최고의 순간을 지킨다.
스탠다드.
스페셜.
프리미엄.
선택하는 것 또한, 경험의 일부.
소리는 언어를 초월한다.
온도로 완성된다
온도로 완성되는 식어도 맛있는 주먹밥에, 따뜻한 한 잔. 재료가 풍부한 돼지고기 된장국은, 식사를 완성하는 존재. 나가사키의 보리 된장. 부드러운 단맛. 따뜻함과 차가움의 균형. 간식을, 식사로.
디자인과 공간
쓸데없는 것은 두지 않는다.
고요함을 유지한다.
소중한 것 하나만을 놓는다.
와비사비의 정신.
소리가 울려 퍼지고,
증기가 피어오르며,
말차 향기가 감돈다.
오감으로 체험하는, 일본.
그 아래에, 조금만 구체적인 설명을 넣는다
NIGICHA의 매장 내부는,
나무의 온기를 기본으로 한 화모던 디자인.
일본의 전통적인 미의식과
현대적인 감성을 융합하고 있습니다.
화려한 연출이 아닌,
고요함 속에서 맛과 시간을 즐기는 공간입니다.
일본의 축복을 한 알과 한 잔에 담아
우리는,
일본의 식문화를 과시하고 싶은 것이 아닙니다.
쌀과 차가,
일상의 중심으로 돌아가는 것.
따뜻함과 고요함이,
동시에 존재하는 것.
그것을 위해
재료를 고르고,
설계하며,
공간을 가다듬고 있습니다.
특별한 경험이 아닌,
이어져 가는 감각을.
그것이
NIGICHA의 설계입니다.